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日常工作中如何保障厨房设备完好

安徽金皖西不锈钢厨房设备公司是集科研、设计、制造、安装、营销于一体的***厨房设备生产企业，***从事研究、设计、制造、安装各类宾馆、酒店、学校、企业单位的厨房设备及通风设备系统工程。

如何保证厨房设备在日常工作中处于良好状态。

1.设备选择。1.厨房设备的选择应基于酒店的等级和具体的运营条件。如果普通餐馆购买太多的设备和太多的品种，这不仅是不必要的，而且会增加资金和成本，这将弊大于利。2.购买厨房设备应根据厨房的大小、面积和具体环境来考虑。我们应该以厨师的工作方便和易于维护为原则。3.还应选择能耗低、节能、体积小、功率大的厨房设备。4、应选择无污染、无高噪音、高安全系数、各种防护措施的设备，以防万一。

日常工作中如何保障厨房设备完好？

熟悉“四懂三会”，即了解设备性能、设备结构、设备原理和设备使用；能使用设备，能维护设备，能排除设备故障。企业应加强对设备使用人员的管理和培训，并专人负责。例如，羊肉片切割机应规定谁使用谁负责，包括机器的使用、切割羊肉片的质量和规格、定期检修、维护和故障排除。2、按操作规程工作，在操作机器时不要嬉笑打闹，精神要集中。机器启动后不要离开工作场所，如果听到异常噪音，要及时停机。

2.使用设备时，厨师应经常与维修人员联系，如实反映设备的使用情况、问题和问题。请请修理工及时协助紧急修理，以便将设备故障消灭在萌芽状态。3、厨房应建立专人负责设备维护的制度，定期检查与日常巡视设备操作相结合。平时做好日常记录，及时报告和修复问题。4、维修人员应建立定期设备维修制度，实行技术监督，避免设备事故和损坏，保证设备完好。